Cá Chiên và Tai Biến Mạch Máu Não - Sưu Tim
Ăn cá tốt cho tim vì cá có acít béo omega-3 rất lợi cho tim. Tuy nhiên một cuộc nghiên cứu mới đây cho thấy vấn đề là không phải ăn nhiều cá mà là cách nấu nướng cá như thế nào để ăn, và nếu chế biến không đúng có thể gây tai biến mạch máu não
.
Vùng đông nam nước Mỹ được xem như là vòng đai của bệnh tai biến mạch máu não. Cư dân tại đây có từ 20 đến 40% nguy cơ chết vì tai biến mạch máu não, gây nên bởi máu không lên được trên não vì có cục máu nhỏ làm nghẽn mạch máu.
Một cuộc nghiên cứu tiến hành trên 22.000 người Mỹ tìm ra được thủ phạm, đó là cá chiên.
Dù nhiều người tại các tiểu bang vòng đai tai biến mạch máu não ăn cá hai bữa hay nhiều hơn mỗi tuần, nhưng cá thường được chiên bằng dầu ăn làm tăng thêm lượng calori, chất béo và cholesterol.
Người Mỹ gốc châu Phi ăn cá chiên nhiều hơn, thường gấp 3 lần rưỡi người Mỹ gốc châu Âu. Người da đen có nguy cơ bị tai biến mạch máu não cao hơn người da trắng dù sống tại đâu.
Hội Tim Hoa Kỳ khuyến cáo nên ăn cá có nhiều acit béo omega-3 ít nhất hai lần một tuần bằng cách hấp hay nướng nhưng không nên chiên.
Theo bà Virginia Howard, thuộc trường đại học Alabama, một trong những tác giả chính của cuộc nghiên cứu, thì dùng dầu để chiên cá làm giảm những ích lợi do ăn cá mang lại cho tim:
“Chiên cá làm mất acit béo omega-3 có trong cá. Do dó chúng ta cần phải tìm những phương cách khác nhau để nấu nướng cá.”
Cuộc nghiên cứu này nằm trong một chương trình nghiên cứu rộng lớn hơn do chính phủ tài trợ có tên gọi tắt là REGARDS. Chương trình này nhằm xác định những khác biệt về vùng và chủng tộc đối với các bệnh về tim và tai biến mạch máu não.
Những người tham dự chương trình REGARDS điền vào một bảng câu hỏi xem họ thường xuyên ăn hàu, nghêu sò, cua ốc, cá ngừ, cá chiên hay cá không chiên.
Bà Howard cũng nói cư dân trong vòng đai tai biến mạch máu não có thể ăn cá không có nhiều acit béo omega-3 như cá hồi, cá mập hay cá kiếm:
“Một vài loại cá chiên ăn ngon hơn các loại khác và có lẽ vì lý do đó mà người ta không chiên những loại cá tốt cho sức khỏe.”
Bà Howard nói bà và những đồng nghiệp sẽ tiếp tục theo dõi những người tham dự cuộc nghiên cứu trong chương trình REGARDS để tìm xem họ có bị tai biến mạch máu não hay là có sự liên hệ nào trong lối ăn uống của họ hay không.
( Sưu Tìm)
Sum Họp Giáng Sinh 2010 - Lục Phan
Buổi Họp mặt Giáng Sinh năm nay được đăng cai tổ chức bởi vợ chồng Châu-Khãi vào chiều Thứ sáu Dec. 24.
Nguyên Trâm và 3 con từ Wisconsin xuống, và Helena từ Chicago về từ chiều hôm trước. Cuộc vui hội tụ đầy đủ thành viên gia đình, và 5 người thân quen bao gồm vợ chồng người bạn cùng lớp thời trung học.
Phụ Nữ Thực Sự Muốn Gì - Sưu Tìm
Vua Arthur, vị vua trẻ tuổi của nước Anh, bị phục kích và bị vương quốc Pháp bắt giữ. Có lẽ là vua nước Pháp sẽ giết ngài, nhưng vẻ trẻ trung đáng yêu của Arthur đã làm cho vua Pháp cảm động. Ông ta hứa sẽ trả tự do cho Arthur nếu ngài giải được một câu đố cực khó. Thời hạn để Arthur đưa ra câu trả lời là một năm. Nếu sau một năm không tìm ra lời giải, Arthur sẽ phải chết.
Người Bạn Bên Kia Đường - Lục Phan
 |
| Cầu Hiền Lương |
Tuyết Rơi Đầu Mùa - Lục Phan
Hôn nay, December 4, đợt tuyết đầu tiên của mùa đông 2010-2011 đổ xuống vùng tôi. Tuyết bắt đầu rơi từ nửa đêm cho đến bây giờ là gần 9 giờ sáng, vẫn còn rơi tiếp. Tuyết rơi nhẹ giống như mưa phùn, đẹp dịu dàng. Bạn nào thích ngắm tuyết rơi để làm thơ, đúng là cảnh tuyết rơi nầy đây.
PCT5460 - Thơ
Em không lo cành lá trụi thân gầy
Em đón chờ tuyết trắng phủ trên cây
Để nhớ lại những mùa đông năm ấy
 |
 |
Cảm "Tuổi Lá Vàng" - Phước Điếu
Cụ Lục, Cụ Nghệ, Bác TÔ
cùng quý O,quý Cụ thân mến,
Hôm qua nhân đọc bài "Tuổi Lá Vàng" trên Web.(lucphanfamily.com), sáng nay nhìn ra vườn sau thấy mấy cây mà mới mấy tháng trước đây, khi ÔB Lục Râu và ÔB Diệm Hồng tới thăm, thì cây vẫn còn xanh mướt, rứa mà chừ đã phủ lên màu vàng ảm đạm của trời thu; cùng trong tâm tưởng xót thương cho "tuổi lá vàng" đang mong manh trước gió thu hiu hắc, tui vô gõ mấy câu sau đây gởi tới quý Ôn quý Mệ đọc cho qua mùa rên khóc của mấy con Turkey!
Níu Ánh Hồng Phai - Phước Điếu & Công Nghệ
Mấy hôm nay mở "Hộp Thư Trường" thấy cũng trống vắng, tui không nghĩ là quý O ,quý Cụ nương theo bóng dáng Halloween hết rồi; nhưng có lẽ là computer của quý ngài đều bị Halloween Virus hay bị mất dấu chữ Việt không chừng, nên không gõ meo được! Nhìn vào "Hộp Meo Trường" không tìm thấy một tia "Nắng Xế" nào cả, ngay cả một ánh hồng phai leo lét cũng không còn! Vì rứa mà cảm thấy ngậm ngùi nên gõ mấy câu sau đây để gởi tới quý O, quý Cụ đọc cho qua mùa Virus, mong không ai bị H1N1 hết; đọc xong rồi xin quên đi :
Chuyện Dài Mỹ Quốc - Định Mênh Nghiệt Ngã
Bốn mẹ con và vài cặp gia đình bạn bè đã đưa người xấu số đến nơi an nghỉ cuối cùng. Khuôn mặt tiều tụy, nước mắt lưng tròng, người quả phụ cùng ba con đến cám ơn người bác sỹ trẻ đã hết lòng giúp đở gia đình bà trong mấy ngày qua:
- Gia đình chúng tôi xin cám ơn bác sỹ. May mà được sự giúp đở của bác sỹ, chứ mẹ con chúng tôi cô quạnh, ngôn ngữ không rành, không biết xoay xở ra sao. Không biết gì hơn, xin Trời Phật phù hộ cho bác sỹ.
- Cháu không dám. Xin Bác và các anh yên tâm. Việc cháu làm có đáng gì, chỉ mong Bac và các anh bớt được phần nào khó khăn là cháu vui rồi.
Tuổi Lá Vàng - Lục Phan
Tuổi Lá Vàng
Bạn bè cùng lớp tuy vẫn còn “ Mầy - Tau “ với nhau, nhưng thưc tế đã là những cụ ông cụ bà “ thất thập cổ lai hy “, là những chiếc lá vàng trước gió mùa thu.
Thu đến, lá phong đổi màu từng ngày, rồi bắt đầu lìa cành. Lúc đầu lác đát, nhưng rồi bỗng những cơn gió mạnh cuối mùa đã làm cho những chiếc lá đang chần chừ chưa muốn lìa cành vội, cũng đành phải dứt áo ra đi.
.jpeg)
